毒茶風暴未平，水產品接連爆發食安問題，主管機構必須從制度、執行力等做徹底檢討改進。

每次發生食安事件，涉案廠商總是找理由百般辯解，不願認錯，只顧尋求消費者諒解。

主管機構為了避免遭批評責難，也會幫忙找理由。如漁業署官員認為，養殖鰻魚含禁藥孔雀綠，可能受殘留在養殖池底的物質汙染所致；有機農產品含農藥殘留，可能受環境背景值所影響。

老是重重提起、輕輕放下，外界質疑官員護航，讓犯錯者負起應有的責任，正因為沒有傷痛，才會讓食安問題一再發生。

政府部門面對食安問題，總強調把關機制與流程沒有問題。制度是刻板的，人是活的，再好的制度，還是要靠人執行落實。

進口農漁產品造成食安風暴，衛福部長蔣丙煌認為抽驗進口食品的標準作業流程沒問題，問題出在「人」。

漁業署認為，活鰻及加工鰻需經過出池前養殖戶自主檢驗，出口或販運商第二次檢驗，與加工業者第三次檢驗後才能外銷，把關嚴謹，整個採樣送檢過程，是由人來執行，問題出在此。

除了有賴業者自律外，政府部門更應透過日常教育、人事考核、考績獎懲、法律規範、防弊機制等，落實執行力，否則確保食安恐淪為空談。

李武忠（台中市／農經專家）