Mr. Daniel Stallaert是目前全世界最優秀的巧克力大師之一。Mr. Daniel Stallaert的媽媽喜歡作甜點，五歲時，媽媽為他做巧克力慕斯，他在一旁不停地用手指沾著巧克力醬吃。啊！真是世上最美味的食物！從此不能忘懷，因此，十三歲那年他就進入巧克力學院Ceria，展開了他的「巧克力人生」。經過五年「苦學」，通過各項測試，取得巧克力大師的榮銜後，加入neuhaus，轉眼已經十八年了。這當中，他不斷鑽研，發明了許多不同種類的夾心巧克力，也致力於巧克力雕塑藝品的創作，甚至與世界頂尖設計師合作時尚秀，用巧克力製成各式時尚服飾以及華美的仕女帽，更讓巧克力轉化成各項永久流傳的藝術傑作！難怪當我們問他：得到執照以後是不是就不必擔心找不到工作了？他急切地搖著手說：這不是我的工作，而是我的興趣。