文/記者陳玲芳

財團法人癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，年假期間人們心情放鬆，會想藉由大快朵頤「慰勞」自己，因此免不了大魚大肉、大吃大喝，但她強調，「一定要選對食材、吃對食物」，才能讓自己健康、不發胖。

陳月卿表示，逢年過節，市面上琳瑯滿目的年菜，真是目不暇給，叫人不知如何選擇、如何採買，才能吃得健康、營養，又不會造成一些慢性疾病。她建議家庭煮婦、煮夫們，今年就給全家來個不一樣的「全食物健康年菜」，讓家人都能輕輕鬆鬆、過個健康年。

陳月卿說，「全食物」就是天然完整、未經加工精製，仍然保有「生命力」的食物；像是蔬菜盡量根莖葉一起吃，可以吸收到完整的營養。她舉例，一條胡蘿蔔含有四百九十種「植化素」，且其多半分布在「表皮」上，一旦削去表皮就損失很多；還有，吃「全食物」可以「寒熱平衡」，像南瓜、冬瓜、苦瓜「連皮帶子」一起煮熟，就沒有寒涼問題了。

基金會現場示範年菜的「總舖師」，除了有健康達人陳月卿示範「金包銀捲」、「好彩頭」，還有毒物專家韓柏檉示範「福氣洋洋」，資深營養師黃翠華示範「五穀豐收」、「花團錦簇」，黃淑惠示範「富貴團圓」，黃書宜示範「年年有餘」、「長長久久」，以及美食家陳力瑜示範「甜蜜蜜」。相關年菜食譜，歡迎到基金會官網及FB下載。