美食讓人有幸福的感覺，烹飪則是一種藝術表現，好廚師把菜餚當作品，千錘百煉成為極至。

好的廚師除了一手好廚藝，還要有人文關懷，把顧客視為上賓，不問消費多寡，來者是客，盡心對待。

美食並非一定是山珍海味，只要有心，青菜蘿葡、香蕉芭樂、地瓜芋頭都可入菜，讓人驚艷。好廚師需要創意，需要進修，需要有心，幾位在國際比賽揚名立萬名廚，他們學歷也許不高，學的也不一定本科，但對廚藝有濃厚興趣，日夜不輟，通過大廚的嚴苛考驗。

有的還出國進修，精研食譜，取人之長，補己之短，不斷創新。用的雖是土產食材，卻結合新觀念，像一件名為「鐵達尼號」果雕，竟然有ＣＤ音響，讓國際裁判讚歎不已。

難能可貴是這些名廚，富有愛心，異口同聲表示最想到學校教書，不約而同急著想傳承技藝。

有的還在公益社團，義務教殘障青少年學習廚藝。有愛心最美，他們吃苦用心、摸索研發，勇於嘗試才闖出一片天，卻打破「藝不傳子」私心，不吝傳授所學，值得喝彩。