【本報綜合報導】此次代表台灣參加餐飲沙龍比賽的隊伍，除領隊何文熹外，年紀僅約三十歲上下。每位師傅也都擁有堅強的實力。

何文熹 穿國旗袍參賽

此次代表台灣參加法國甜點大賽的隊伍，領隊是由遠東飯店甜點主廚何文熹擔任。身為執行訓練、前輩師傅的何文熹不但穿上繡有國旗的廚師白袍參加比賽，他並應邀擔任評審，陸續品嘗所有參賽隊伍作品。

蔡捷中 創作過關斬將

蔡捷中僅三十一歲，卻連續三年獲得各項冠軍殊榮。他創作「烏龍茶的驚喜」，在巴黎「二○○六年法國國際甜點公開賽」過關斬將，拿下「國家團隊冠軍」最高榮譽，並為台灣贏得此次世界甜點大賽的資格。而他的點心讓裁判長試吃後，豎起大拇指稱讚。

李依錫 糖雕有如琉璃

李依錫今年二十九歲，擔任台中喜樂貝爾時尚果子物語的產品總監。年輕卻擁有十年以上資歷，並曾自費到瑞士學拉糖。這次李依錫的糖雕作品「春天」如琉璃晶瑩色彩，馬上把其他參賽國比下。

賴龍柱 電工轉行餐飲

現年三十歲、目前擔任台北遠東國際大飯店冰雕蔬果切雕藝術師的賴龍柱，原本學的是電工，退伍後才進入餐飲業發展。但入行兩年，即獲得馬尼拉舉行的亞太經濟合作會議烹飪比賽「蔬果雕刻靜態展示」金牌獎，此後成為台北中華美食展蔬果雕刻比賽的常勝軍。