【本報台南訊】成大生科系引進黑番茄試種成功，這種被喻為是二十一世紀「超級食物」的新品種，外形看起來就像一般的黑李子（圖／修瑞瑩），但肉卻是紅色，與一般番茄相同，口感上皮薄而嫩、果肉香甜，比起一般番茄，富含青花素，抗氧化效果佳，在歐美可以賣到一公斤千元以上。

成大生科系特聘教授蔣鎮宇說，一般番茄富含茄紅素與胡蘿蔔素，都是對人體非常有益的成分，而黑番茄因外皮紫黑，更多了一般番茄沒有的青花素，因此被喻為是新世紀的超級食物，在歐美由於價格昂貴，多數用在沙拉或盤飾，身價非凡。

蔣鎮宇表示，這種新培育的番茄品種，國外為了保有品種權，販售的種子所培育出的果實幾乎都是「少子化」，即種子稀少，很難自行培育，必須向廠商購買種子才行，成大引進後，先讓品系穩定，再透過育種技術，可將種子多倍化。

他表示，黑番茄種植時間比一般番茄略久約四個月，番茄長出時是綠色的，經過太陽的照射，逐漸變黑，等整顆都變紫黑色時，即完全成熟。台灣秋冬的天候相當適合種植番茄，一旦有商業品種後，即可大量繁殖，做為高經濟價值的農產品，可自用也可外銷，成大經過約半年的試種，目前品系已穩定，預估一到兩年，即可發展出商業品種。

目前一般番茄市售價格約兩百五十到三百元間，黑番茄的價格約三到四倍，蔣鎮宇表示，國際上並沒有禁止各國培育新品種，台灣農民想賺錢，最重要是搶到先機，先破解其商業品種的限制，在新品種普及而售價降低之前，搶先上市。