文／賴芷芸

飲食．穆罕默德

喜愛動物的伊斯蘭教開創者穆罕默德在《可蘭經》的訓示，就已指出人類應該要戒殺茹素。此外，就連他的姪子阿里，也繼承其意志，常告誡門徒：「不要使你們自己的胃成為動物的墳場。」

材料：

奶油（未融化）1大匙、蛋3顆、低筋麵粉120克、蛋糕用發粉1小匙半、牛奶半杯、椰棗（切碎）適量、松子適量

調味料：

糖粉80克、細鹽1小匙

作法：

1.以直型打蛋器緩緩打散奶油（約三分鐘），糖粉過篩，分四次加入奶油裡拌勻（約十二分鐘）。將蛋一次一個加入略為混合（勿過久，宜一分鐘內完成）。

2.將麵粉、發粉一同過篩三次後，倒入前述調好的材料中，加細鹽以木桿輕輕混合。

3.倒入牛奶、椰棗、松子，輕輕攪拌均勻。

4.將完成的蛋糕液，倒入已塗上一層奶油的模盤中。置入已預熱至180 度C的烤箱，烤十五至二十分鐘左右（依烤箱大小作調整）。

小典故大撇步

˙椰棗含有高度的纖維質及單純的果醣，且脂肪及膽固醇極低；據說只要七粒椰棗，就足夠一整天所需的養分。

˙勿以砂糖代替糖粉。蛋糕也可置入水沸騰後的蒸鍋，以大火蒸二十分鐘左右。此外，也可加入核果、南瓜子、葡萄乾等乾果雜糧，豐富其口味。