【本報花蓮訊】面對食安風波，台灣觀光學院積極推展「安心‧感動味蕾」教育，現又結合有機農場，從校園有機菜園開始推展。

台灣觀光學院推動「低碳、樂活、休閒」度假村校園，朝向餐飲觀光特色學校規畫。校長劉國成推動結合花蓮天然的農產資源，多與產業界研究，創造出符合尊重自然環境的觀光服務業人才。

劉國成說，學校課程從通識教育課程灌輸學生尊重自然環境觀念，培養優質服務態度，透過人文素養奠基，落實綠色專業課程及能力培養，扎根就業市場。

他表示，教職員及學生既是度假村的員工，也是度假村遊客。以員工的身分學習服務態度、落實綠色永續觀光；另一方面，以遊客的身分快樂學習、自信生活。

學校與有機農場合作，除了於校園開墾有機農場外，學生廚藝實作課程留下的廚餘將製作有機推肥，栽種有機蔬菜，再利用有機蔬菜烹調有機餐。