文／林秀清

務農的表哥由台東宅配一箱瓠仔，內附紙條寫道：「人若興（好運），種菜瓜生（長）瓠仔！」忍不住笑出聲，看電視的兩個孩子好奇的望著我。

晚餐時，簡單地將瓠仔刨絲清炒，孩子們吃的津津有味。隔天早餐，瓠仔煎餅上桌，女兒讚不絕口，帶了幾片到學校與同學分享。當晚，包瓠仔水餃，兒子一口氣就吃了二十粒，仍意猶未盡。

瓠仔與菜瓜是台東老家夏天裡最普遍的「重肥」蔬菜，每年產季結束後，原地就成為堆肥處，層層堆疊的蔬果殘餘，招來許多蒼蠅，空氣中卻有股果香味。

直到次年春天的「瓜棚日」，才又揭開「瓠仔與菜瓜季」的序幕。

三月下旬，男人們帶著全家一起搭瓜棚，「瓠仔生加厚（產量大），揪重秤（顆粒重），要綁緊一點」再三叮嚀幫忙的大孩子。小一點的孩子則輕鬆得多，撿些細竹子在田邊搭個小瓜棚，歪歪斜斜的也沒人管。

村子裏，瓠仔與菜瓜多共用一個瓜棚，栽種月餘之後，菜瓜的大黃花與瓠仔的小白花，在濃密綠葉間挑高綻放，襯著藍天，顯得優雅自在。結實的時候卻是另一番景象，一條條瓠仔與菜瓜趕廟會似的急著向下長，拉彎或拉倒瓜棚，時有所聞。

瓠仔與菜瓜都有淺淺的清甜味，但是田裡、廚房兩頭忙的農村婦女，似乎對瓠仔情有獨鍾，母親就常說：「瓠仔真好鬥陣（很好相處），怎麼煮都好吃！」

瓠仔也是孩子們夏天的最佳玩伴，在小瓠仔上刻字，在乾瓠仔上畫畫，連吵架時都不忘罵上一句「你家的瓠仔變菜瓜！」

煮了幾天瓠仔大餐，換換口味改做「薑絲菜瓜」，先生逗著孩子說：「我家的匏仔變菜瓜！」無視孩子的狐疑眼神，先生拉起喉嚨高唱多年前流行的台語歌：「人生的過程啊，無免想那麼多，黑雲罩霧的日子，總是會經過，認真打拚，快樂會來相找，彼個時陣管太伊，瓠仔抹生生菜瓜，腳踏實地等待好機會，世界一定是咱的！」

辣味瓠瓜煎餅

材料：

麵粉 400 g、水 300 g、瓠瓜 300 g、紅蘿蔔 50 g、青椒 10 g、乾香菇 1朵、芹菜末 25 g

調味料：

紅辣椒 10 g、胡椒粉 4 g、鹽 5 g、花生油 50 g

作法：

1. 麵粉過篩調水拌勻。

2. 菜蔬食材切絲，與調味料一起加入麵糊拌勻。

3. 大火熱鍋加入花生油，轉中火再倒入適量作法2的菜麵糊並攤平，中大火煎至內軟外酥即可。