《新元氣健康美食》宮保豆腐

示範：春野時尚中餐郭主義｜2007.01.09

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材料：

板豆腐三田、乾辣椒八支、薑末四分之一茶匙、花生一大匙。

調味料：

番茄醬、糖、白醋、香油，各二分之一茶匙。醬油一大匙、花椒油四分之一茶匙、太白粉水適量、水少許。

作法：

1.將板豆腐切成小塊，去除水分入鍋油炸。

2.另起一油鍋，用薑末及乾辣椒爆香，加入糖、醬油、番茄醬和水來調味。

3.將炸好的豆腐撈起，入鍋中翻炒，再加入太白粉水、香油及白醋，最後淋上花椒油翻炒後即可。

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