【記者陳瑞娟台北報導】冬天是吃火鍋的季節，根據北市衛生局的抽驗，火鍋料中的散裝豆腐製品三成違法添加苯甲酸，建議消費者最好購買包裝產品，且買回家後泡水二十分鐘，換二次水，讓苯甲酸溶於水中。

北市衛生局去年十一月下旬到傳統市場、火鍋店、餐飲連鎖店、餐廳、超市及大賣場抽驗火鍋料產品，包括豆腐製品〈凍豆腐、傳統豆腐等〉、魚肉煉製品〈魚丸、甜不辣、龍蝦球、魚板等〉、沾醬、茼蒿，共抽驗一百一十六件，結果二十二件散裝豆腐中，有七件不合格，不合格率為百分之三十一點八二，原因皆為違法添加防腐劑；沾醬三十件有三件不符規定，也是因為苯甲酸不符限量標準。

北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，苯甲酸添加食品中可抑制微生物生長，延長食品的保存期限，如果長期食入，人體不易排出，容易導致肝、腎傷害。

姜郁美指出，苯甲酸俗稱安息香酸，有些業者不知道安息香酸就是苯甲酸，她提醒製造業者勿濫用食品添加物，不合格產品將深入追查，確認違規業者後，將處製造業者新台幣三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。

她也建議消費者，盡量購買包裝產品以及標示完整或選購自然食材、酌量使用；販售業者應向來源清楚，製程合法的廠商進貨，另對於豆腐製品及魚肉煉製品應置於低溫下保存，以避免因貯存不良而變質。

台北市衛生局「稽查年節食品」自即日起至二月十六日展開，將針對民眾最常採購年貨的商圈及賣場，加強查核蜜餞食品、即食豆製品、脫水非即食食品等往年不合格率高的食品類別，今年並將春捲皮、水餃皮等非即食麵製品以及大包裝產品的產地名稱標示也列入抽驗項目。