【記者陳玲芳台北報導】營養師表示，愈來愈多人到門診詢問「健腦方法」，肇因於現代人長期處於壓力環境、飲食不均衡，導致記憶力嚴重下滑。提醒民眾可透過健康飲食預防，每日適量攝取核桃，補充腦部所需營養，可擺脫「腦鬆族」夢魘。

營養師劉怡里說，愈來愈多中年人甚至年輕人飽受記憶力下降、忘東忘西困擾，工作效率大受影響。分析造成記憶力提早衰退的主因在於壓力，長時間加班、熬夜，作息不正常並過度消耗腦力，加上外食頻繁而營養不均衡，又缺乏運動，時間一久，大腦負荷過重。

她強調，健忘是大腦老化的警訊，除了因疾病所造成的記憶力衰退，須由醫師臨床診斷治療外，可透過營養師指導的飲食建議，搭配補充適量堅果核桃來改善、提升記憶力。

她指出，核桃富含Omega3脂肪酸、優質蛋白質，以及可消除自由基的抗氧化維生素B1、B2、C、E、A與葉酸、鋅、泛酸等營養素，可幫助消除大腦疲勞，一天一小把就足夠。

劉怡里提醒，核桃要趁新鮮吃，以免出現油耗味，好油變壞油；此外，核桃熱量高，每天一湯匙約三顆，可取代一份油脂，多吃了，炒菜就要少放油，或改成清燙、清蒸、清炒的少油料理。

她也推薦秋刀魚、沙丁魚、鯖魚等小型深海魚，可提供omega3脂肪酸及優質蛋白質；另外，地瓜、南瓜、番茄、深綠色蔬菜、紫米、糙米等深色蔬果，能吃到天然的抗氧化維生素。她說，把握飲食均衡原則，配合做運動能紓緩壓力、活化思緒。