【本報基隆訊】基隆市二信高中國中部學生有感於現代人便當盒的消耗量大，破壞環境生態，突發奇想，利用菠菜和紅藻研發出一款能吃的便當蓋，期盼未來能取代紙類便當盒，以減少樹木砍伐。

8年級學生潘禹亘、陳暄茹及賴運迪以「不只是蓋的，食用使用兩相宜的便當蓋」為題，參加今年基隆市中小學科學展覽競賽，獲得生活與應用優等獎及最佳環保精神獎。 

「獲環保精神獎是名副其實，因為連實驗過程使用的沙拉油，都是從實驗室回收的實驗油或已過期的油品。」指導老師潘俊茂表示，學生中餐幾乎都是訂便當，據學生統計，全校1個月約用掉4000個紙製便當盒，相當於砍伐300棵樹木，對環境破壞極大，加上農作物生產過剩的訊息時有所聞，多餘的蔬菜不是賤價拍賣，就是丟掉作為肥料，相當浪費，因此學生才想發明「食用便當蓋」。

學生利用高麗菜、小白菜及菠菜做實驗，經過多次嘗試，最後發現切碎的菠菜混和紅藻石花菜，以攝氏30度烘烤1天後做出來的成品，就像片不透光的海苔，不但最適合作為便當蓋使用，而且把便當蓋放入熱水中，便成為即溶的蔬菜湯。

潘俊茂表示，學生們還計畫開發更多種「口味」的便當盒，並提高蔬菜的滲水率，好溶解在熱水中成為可口的湯品。