材料：

涼薯半斤、素蝦仁四兩、四季豆六兩、紅蘿蔔二兩、生菜六片、薑一片、香菜末少許。

調味料：

醬油及米霖各一大匙，地瓜粉及香油各一茶匙。白胡椒粉、花生粉、鹽、金桔汁、水適量。

作法：

1.素蝦仁、涼薯去皮，紅蘿蔔、薑切絲，四季豆切段，生菜修剪成圓形。

2.素蝦仁用醬油、米霖、地瓜粉拌勻。

3.起油鍋薑絲爆香，放入調味過的素蝦仁翻炒後盛盤。

4.放入涼薯絲、紅蘿蔔絲、四季豆、鹽、水、素蝦仁、香油、白胡椒粉，翻炒入味後起鍋盛盤。

5.享用時，用生菜包餡料，撒上花生粉、香菜末，再淋上金桔汁即可食用。



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