【本報台東訊】「練習時手會受傷，包紮後繼續練，不能停、不能放棄！」小五就立志當廚師的台東專科學校餐旅科五專部三年級學生彭昱翔，參加台灣廚藝美食協會舉辦的第一屆六協杯亞洲青年刀工大賽，奪下銅牌；十七歲的他是最年輕的得獎者。

彭昱翔說，小叔叔在台北當廚師，吃過叔叔煮的菜，他覺得美味極了，小五就立志要當廚師；國二時，父親詢問他的志向，他還是以廚師為目標，父母都很支持他。

就讀台東專校五專部餐旅科，他師承總舖師洪維澤，在中餐乙級課上當小助理；洪維澤會要求他找空檔練刀工，下課後也利用剩餘食材練習。

一年來他練習掉上百條紅蘿蔔，已能將紅蘿蔔切到僅有零點一公分厚，豆腐也能完整成絲；這次賽前集訓，他一天練五、六個小時，手偶爾會被切傷，「很痛，但還是要趕快包紮好，繼續練」。

彭昱翔這次比中式刀工，獲得來自香港、馬來西亞、新加坡、泰國、加拿大、中國、美國等WACS的A級國際評審青睞，脫穎而出。