我應該是熟悉黃豆的，從前媽媽煮的湯，我最愛的是黃豆燉排骨。爸媽還常自己做豆漿，不只甜豆漿，爸有時做鹹豆漿給我當早餐，加榨菜絲、蝦米、油條，實在是美味！而剩下的豆渣也沒浪費，可以拿來煎餅或炒蛋，這些料理在外頭都吃不到。有回我老公去四川出差，回來很稀奇的告訴我，四川的豆花是鹹的、辣的！我笑他少見多怪，我們家小時候連豆漿都吃鹹的。

我對所有豆類食品來者不拒很可能源於童年的飲食習慣，熱愛豆腐、豆乾，連零食都愛吃「一心豆乾」。然而卻直到最近才意外發現我非常喜歡的「毛豆」的身世！原想上網找找，毛豆除了水煮、炒豆乾、肉丁之外，還有什麼新奇的作法，這一查不得了，赫然發現原來毛豆就是黃豆的「小時候」！毛豆在莢果發育至八分滿時採收，像寶寶，還有嬰兒肥，是為毛豆；等到莢果發育成熟，豆莢乾枯了，採收到緊實堅硬的「老毛豆」，就是「黃豆」了。那麼毛豆與黃豆正確學名是什麼？大豆！原來小時候背各地產物，大豆、玉米、高粱……那「大豆」就是在說它們啊！

而陶淵明的「種豆南山下」，種的到底是什麼豆？黃豆、綠豆、紅豆都是中國自古有之的食物，更別提還有豇豆、四季豆、扁豆、豌豆各式各樣的豆了！初讀〈歸田園居〉，可能因為發音、文字的美感，我想像的是豌豆，自從長大在啤酒屋吃到好吃的毛豆之後，忍不住幻想，嗜酒的陶淵明，會不會已經發現毛豆連莢加點鹽、八角、黑胡椒汆燙之後非常非常下酒？他一定沒發現，不然怎捨得放任「草盛豆苗稀」呢，怎麼樣也要想辦法種出滿山遍野的毛豆吧！

我還喜歡黃豆做的豆腐，各種「家常豆腐」胡亂搭配著做，經常是冰箱裡有什麼配什麼。

豆腐的故事最多了，它的起源還跟道家煉丹之術有關。據說是淮南王劉安（啊，就是那個「一人得道，雞犬升天」的名人）為求長生不老之術，與「八公」（八個門客）鎮日研發丹藥，一不小心，把鹽鹵滴進豆汁裡，化成了白白嫩嫩的東西，這時有膽大者取而食之，發覺美味可口，取名「豆腐」。　

此說不知真假，不過南宋大理學家朱熹顯然是相信的。朱熹詠〈豆腐〉詩說：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」「泉布」即貨幣，就是錢啦！他說某人努力種豆，卻種不出幾根苗來，心都「腐」了（此二句詩，刻意用上「豆、腐」二字的諧音），倘使他早知道淮南王做豆腐的方子，就可以安坐著數鈔票了！他敘述的那個人，當然就是「種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸」的陶淵明啊。所以，根據朱熹的理解，陶淵明種的是可以製作成豆腐的大豆，也就是黃豆和毛豆。而我堅信，陶淵明更想要知道的是：涼拌毛豆的食譜！?