這本《和大師一起吃飯》的作者，是我的開山寮當家覺具法師。

他還沒有出家前，曾經在素食餐館的廚房掌廚，後來到佛光山就讀叢林學院，因為表現優異，接著進入南華大學宗教研究所碩士班。在大學裡一起讀書、服務的師兄弟們，也都靠他一面讀書一面供應三餐，後來大家就推選他擔任南華學舍的當家。畢業後回到佛光山，大家建議他可以到開山寮來服務，一做就是十年如一日。

覺具是苗栗客家人，從小就養成勤勞的習慣，起早待晚，有著耐煩服務的性格，不論什麼人來，要吃什麼，他都樂意張羅，從不嫌來得太遲或太早。特別是他總是見人好、沒有嫉妒心。許多人說，在廚房裡工作，火裡來水裡去，難免脾氣大，但這麼多年來，我從來沒看過覺具發過脾氣、對哪個人不好，也不曾聽他說誰給他不方便，總是不慍不火，這也可以看出他的修養了。

像在我的法堂裡，經常一來就是十幾個人講話，到了吃飯的時間，也不用我交代，他瞧了瞧，很快的就準備好給大家食用。在他兼任雲居樓主任時，每天上千人來吃飯，他也都可以策畫得條條有理。覺具的身材瘦長，看似弱不禁風，一旦站到廚房裡，就像陣前大將，指揮若定，調配、典座能力，真是有他的特長。

我一直主張，僧眾至少要具備三種執照來增加自己弘法利生的能量，因此，我也經常鼓勵弟子學習各種專長。二○一二年，佛光山傳燈會為本山長於書畫的徒眾舉辦聯合展覽，同時給大眾票選喜愛的畫作。當時，在十幾種創作類別、七百多件選出的作品中，覺具以他的沙彌畫作得到專業老師的肯定以及全山大眾的青睞，獲得第二名。平常，我也沒見到覺具什麼時候在畫畫，因為他總是忙進忙出，還要去叢林佛院教授素食烹飪，竟不幾多時，就聽聞他結合插畫作品的素菜料理書完成了。

經典有云：「三千諸佛出在廚中。」我想，諸佛菩薩是不是都出在廚中倒不要緊，我們每個人都能像在廚房的典座者，也像創作的藝術家一樣，能夠以美味、美作、美心來供養大家，那就是最美的一顆佛心了。覺具法師除了以典座見長，還能用繪畫作品帶給大家歡喜，我不禁欣然，故樂而為之作序。

（二○一三年六月于佛光山開山寮）