秋冬的季節是火鍋的季節、即便是南方的島國、吃火鍋的人口也不在少數，尤其是日本引進的懷石燒烤料理更是受到喜愛，喜歡吃的人只知道懷石上石板燒烤的好味，但是研究飲食文化的人卻知道懷石和日本修行者有很大的關係。

出家人遵守過午不食的戒律行之已久，意思就是一日二食，有些行者甚至延伸其義稱為不作不食，如果是在溫暖的南方，一日二食尚可以挨過，但是北方的修行人就難了，天冷會加速饑餓之感，因此晚上的日子很難撐，因此在日本的寺僧中有人發現了把石頭燒熱後，睡眠時抱於胸腹間可以忘掉饑餓，懷石其義就是因此而來。

習道或修行都是從口欲開始，中國的道家也是如此，幫劉邦奪天下的張子房因為修道而餓死，也是因為忍饑避穀不得其法，北宋大文豪蘇東坡被貶放海南島，因為不習慣吃芋頭，而中原運來的米也經常遲緩，因此觀察井底的蛇蛙向日呼氣，所以也自以為晒太陽可以止饑。

其實，原始佛教的禁口欲是來自苦行的一種，吃一直是人世間的大事，一切貪的來源也是因為口欲，因此佛陀以托缽身體力行，晨起托缽不過七家，意思是只能向七戶人家托缽，如果都要不到東西，這一天就要挨餓了，南傳中南半島的佛教還延續這樣的修行。

行止坐臥皆是修行，說簡單一點；吃飯睡覺就是修行，這是日本曹洞宗道元禪師最偉大的名言，而把吃的規矩帶到日本道場的第一人就是道元，在此之前，不要說行者應過午不食，聽說連肉也不忌口的。

現代人因為怕胖。所以流行減肥，有一種從日本引進的能量帶，原理就是來自懷石的靈感，這種束於腹間的帶子可以產生熱感，因此有一種止饑的效果，因為不感覺饑餓，所以減少進食，就不會太胖，聽說效果不錯，這個世界因為胖子越來越多而增加了地球的負擔，科學家甚至認為：溫室危機是胖子太多的結果，或許此說對胖人是一種污辱，但是不能否認的是；多數的胖都是來自貪食的結果，因此，當你在冬日享受懷石料理時，請不要忘了；懷石不是給人飽餐之用，而是為了忍饑而發明的。