四十多年前，稻農洪國勝曾連續兩次噴灑農藥中毒，小命差點沒了，死裡逃生的他，自此遠離農藥，並到日本學習（益菌）堆肥法取代農藥，回台推廣。

洪國勝有四分田種香米，他應用日本所學作物，前幾年幾無收成，同行都陸續放棄，只有他苦撐，最後悟出栽種要訣，香米才順利長成。

洪國勝分享栽種技巧：「種有機米首要改良土壤，須休耕五年，讓肥料、農藥隨著日曬雨淋稀釋，再覆蓋用糖蜜、芝麻渣、魚粉、米糠及微生物菌的自製有機肥，堆肥的肥料溫度不可超過五十度。而且要每天觀察水稻狀況，再三確認稻穗飽滿成熟才採割。」

他的用心吸引許多重視養生的民眾來預訂，但洪國勝堅持「一年一穫」，讓土地休息。他表示，有些稻田大量使用農藥，一年兩穫甚至三穫，雖收成不錯，但長期殘留農藥，也會變成「壞田」。

洪國勝除為大眾健康著想，種植有機米，三十多年前還為重病好友吃素迄今，八十多歲的他說，吃素下田幹活，三餐吃有機米，讓他愈活愈健康。