【本報花蓮訊】中國北京當局今年九月間舉辦迎奧運國際食神爭霸賽，台灣、大陸、南韓、日本、香港、新加坡、馬來西亞等地共三百多位選手競技。現任台灣觀光學院助理教授的廖慶和代表台灣參加比賽，將花蓮曼波魚、山藥等本土食材推展給外界，榮獲三面特金牌及五星七段金廚殊榮，被喻為台灣「超級金廚」。

這場國際烹飪大賽分為個人賽與團體賽；個人賽又分熱菜、冷菜、雕刻、麵點四項，獎牌有特金獎、金獎、銀獎、銅獎。廖慶和除了雕刻未報名外，一口氣挑戰個人賽其他三項。

廖慶和特別挑選曼波魚、山藥等充滿地方風味的食材做為冷菜主角，先在花蓮熬夜準備好新鮮的曼波魚材，隔天再攜帶比賽用的鍋碗等餐具，他形容自己像「出征」一般赴北京競技。

熱菜項目，廖慶和以「乳酪牛肉捲佐紅酒醬」做為主題；麵點推出「紅酒洋梨西米露佐椰奶醬」，色香味俱全，獲得評審青睞。

經歷重重篩選和綜合素質考評，廖慶和一舉奪得三面特金和獲頒五星七段金廚，榮獲國際段位制認證協會等單位認證，下月將赴上海參加國際美食大賽。