在新加坡開餐廳的名廚江振誠日前回台發表新書時透露，來自世界各地的許多年輕廚師搶著在他餐廳實習，可是從台灣去的廚師，竟然沒有一人超過三個月，他們不願紮實蹲馬步，只削了幾天馬鈴薯，就受不了了。

他說：「功夫是甚麼？就是時間。」江振誠在法國學藝時，曾六年沒休過假，足足削了兩年馬鈴薯，才有今天的創業成功。

台灣這幾年經濟衰退，經濟成長率在保一、保二間掙扎，許多人感慨工作機會減少，許多訂單被人口紅利國家接去，或被可與他國簽署自由貿易協定的國家搶走，覺得大環境生存困難。

雖然如此，國內仍有許多突破重圍的人，這些人除了可能經歷過人生跌宕起伏不灰心，還擁有紮實蹲馬步功夫，不打價格戰的思維來做事的積極人生觀。

誰不期望好結果，但沒有好的過程，成功來得偶然，就容易急遽墜落一無所有，甚至粉身碎骨。然而願意十年磨一劍，做好蹲馬步的功夫是不容易的，其中包含著勇氣和毅力，及力求創新求變的精神。

靠時間磨練出來的功夫，會讓人看事情的眼光不一樣，當他人只在因循苟且做事，或想著速成的成功時，這些人不被誘惑懶散，努力打動客戶的心，凸顯自己值得他人讚賞之處。

在地球村中要崢嶸頭角，需有面對挑剔門檻的決心，和抗衡及超越他人的實力。而實力培養無他，只有下定決心，一步步地從實做中，做好蹲馬步的功夫。

翁敏雪（台北市／大學講師）