食材：（15人份）

A紫色羊羹

紫地瓜300g、珊瑚藻100g 、蔗香蜜20g 、六烤竹鹽些許、甜豆漿100g 、水100g 、葛鬱金粉15g

B黃色羊羹

南瓜350g、珊瑚藻100g、原色冰糖70g、烤竹鹽些許、甜豆漿100g、葛鬱金粉15g



作法：

紫色羊羹

1. 將珊瑚藻泡發開備用。

2. 紫地瓜蒸熟備用。

3. 水、甜豆漿、珊瑚藻和蔗香蜜、竹鹽、葛鬱金粉一起入鍋，用火慢慢煮滾。

4. 珊瑚藻豆漿糊加入已蒸熟的紫地瓜，用果汁機打成泥，倒入模型中冷卻切塊完成。（黃色羊羹作法相同）

‧貼心叮嚀

1. 若水分過多，凝不成型時，可用葛鬱金粉調水勾芡，增加濃度即可。

2. 若長者喜甜食，可做得稍甜些，好糖能提供長者豐富的營養，滿足身心需求。