【本報台北訊】消基會與上下游新聞市集抽檢市售三十四件米穀粉，其中，糯米粉、蓬萊米粉大部分是純米製造；但抽檢十二件在來米粉統統含米量不足，有的甚至摻雜兩種以上不明澱粉。

市售米穀粉包括在來米粉、糯米粉、蓬萊米粉，含米量是以粗蛋白質量推算。中華穀類食品工業技術研究所組長林玟欣表示，一般純米磨成粉後，蛋白質含量不會低於百分之五，藉此推算含米量。

上下游新聞市集共同創辦人汪文豪表示，新竹米粉業者宣稱不知道所使用的「在來米粉」被摻入大量玉米澱粉，才導致米粉不純。因此過年期間，上下游新聞市集在北、中賣場購買米穀粉，送到中華穀類食品工業研究所化驗。

汪文豪指出，檢測發現，在來米粉含米量統統不合格，不僅含米量不足，透過顯微攝影分析，有的甚至摻雜兩種以上不明澱粉。日正公司生產的「劉師傅水磨在來米粉」、「日正DIY水磨在來米粉」及「谷統在來米粉」含米量不到四成，「尚旺生技在來米粉」含米量更低，僅一成左右。

消基會痛批，消費者依產品名稱購買「在來米粉」，但買到的卻不是百分之百純米製造，雖然目前食品衛生主管機關無法可罰，但業者蛋白質含量標示不實，已違反「食品衛生管理法」第十九條，可開罰四至二十萬元罰鍰。

消基會食品委員鄭正勇表示，業者使用含有磷酸、醋酸的化學修飾澱粉，這些非天然玉米澱粉、樹薯澱粉，價格只有純米穀粉三分之二；不僅讓國民美食米粉絲、蘿蔔糕、碗粿「走味」，可能誘發食物過敏等風險。

消基會呼籲政府速訂米穀粉國家標準，同時要求業者在產品包裝上清楚標示成分與比例，讓消費者有所依循。

米穀粉業者之一日正食品公司則在官網貼出「聲明啟事」表示，有關消基會針對該公司在來米粉含米量不足的調查，公司正送第三公證單位檢驗處理中，在結果出爐後，將第一時間對外發表正式聲明稿。另一家尚旺生技業者則說對調查內容「不太清楚」，目前不便對此做任何回應。