三餐該怎麼吃才算有「鈣」念？營養師黃允臻推出均衡美味的「鈣」高尚食譜，除提供豐富鈣質，還搭配維生素C、B群等快樂營養素，讓營養更均衡豐富。

台北市立聯合醫院松德院區營養科營養師黃允臻指出，一般人提到「鈣」，除了聯想到骨質疏鬆症，其實「鈣」也跟神經傳導物質的合成與傳遞有關，可改善神經緊張，幫助情緒穩定，進而提升睡眠品質。倘若青春期學童缺乏鈣質，還可能易有注意力不集中，阻礙學習能力之虞。

如何在日常飲食中，輕鬆增加鈣的攝取？黃允臻的「鈣」高尚食譜，除了提供豐富鈣質外，還搭配一些快樂營養素，如維生素C（甜椒、油菜花、奇異果、柑橘類水果、深綠色蔬菜等）、維生素B群（全穀類、豆類、堅果類）、色胺酸（杏仁、起司、芝麻）、魚類（秋刀魚、鮭魚）、鎂（堅果類、豆類、全穀類、深綠色蔬菜）和錳（菠菜、豌豆、萵苣）等，讓營養更均衡豐富，活力滿分。

黃允臻提醒，牛奶雖然含有豐富鈣質，但也含有蛋白質，過多的蛋白質會造成身體鈣質流失，所以牛奶不可當開水喝。

此外，喝過量的茶及咖啡，會因單寧酸而阻礙鈣的吸收。含磷過高的碳酸飲料（如汽水、可樂）及加工食品（如香腸），也會增加鈣質排出。