【本報綜合外電報導】美國洛杉磯市議會日前通過一項沒有法律約束力的議案。議案中稱，出於健康考慮，要求當地民眾實行「周一不吃肉」計畫（meatless Mondays），即鼓勵市民在每周一吃素一天。

洛杉磯《每日新聞報》報導指出，洛杉磯市議會以十四比○全數通過「周一不吃肉」議案，但是該議案無法律效力，不會有人去檢查洛杉磯市民在周一到底吃了什麼。洛杉磯市議會表示，他們要向反式脂肪和快餐店「宣戰」，希望通過此舉讓市民在吃肉時候覺得很內疚。

女議員佩里（Jan Perry）表示：「少吃肉可以預防甚至治癒我們國家一些最常見的疾病，但我們常常忽略簡單的健康道理，那就是我們所吃的食物直接影響我們的健康。雖然這議案沒有法律效力，但是我們希望可以通過此舉，讓人們開始思考到底吃什麼對健康有好處。」

佩里還指出，飲食中若含有大量肉類可增加罹患心臟病、腎病、前列腺癌、乳癌和結腸癌的風險。

「周一無肉日」是鼓勵人們在周一不要吃肉的活動，根據最新調查，以健康的理由來看，這活動好像能讓人們多吃些蔬菜與水果。百分之四十一的受訪者說他們正在減少肉的攝取量，百分之六十二的人表示，健康是他們較少吃肉的理由。過半的人吃了更多的蔬菜、水果、豆類及全穀類。

「周一無肉日」開始於二○○三年，這個活動建議人們要減少飽和脂肪的攝取，要吃得健康。一周裡一天不吃肉可以減少百分之十五飽和脂肪的攝取。如今「周一無肉日」已變成全球運動，學校、工作場所、餐廳或是社群，都可看到。

這個活動能幫助人們更容易遵循美國二○一○年版的飲食指南，這個版本的飲食指南建議人們少吃飽和脂肪、多吃水果、蔬菜、豆類與全穀類食物。 醫學研究支持，吃太多飽和脂肪（特別是來自紅肉）會增加心臟疾病、肥胖、糖尿病與其他癌症的風險。