就讀夜四技的女兒，白天在學校系辦公室打工，她每天中餐吃家裡帶的素食便當，晚餐才到校外的自助餐用餐。一天中午，她才打開飯盒，別系的工讀生小琪剛好進來看了說：「看起來很可口的樣子哦！」女兒說：「妳要嗎？一半給妳，我還有一杯紅豆薏仁。」說著便拿出瓷碗，分出一半飯菜給小琪，小琪吃了意猶未盡說：「好好吃哦！連飯都好好吃哦！好想再吃。」

我跟女兒說：「明天我多裝一個便當，我們就請她吃一次便當吧。」

隔天早上我多準備了一個便當，是三種燙青菜（混在一起燙以省時），加水煮毛豆。青菜和毛豆用菇粉、礦物鹽和椰子油調味拌勻；十穀米飯先盛三分之二高度，舖上一層薄薄的香椿醬，再蓋上三分之一米飯，讓醬汁滲進米飯裡，看來十分簡單清淡。小琪讚不絕口：「好好吃哦！這是怎麼煮的，你們家的飯菜都好好吃哦！」

簡單的蔬菜素食，口味留香，令人回味無窮，不遜烹調繁複的葷食，關鍵在於調味，只要用菇粉調味，大概什麼菜都會變得美味可口吧；調味用的菇粉或蔬果粉有好幾種，可以試著找出自己喜歡的風味。而十穀米飯本來就香軟味美，加一些香椿醬或香菇醬，更是吃了還想再吃。我們將菇粉、香菇醬及香椿醬介紹給同事、朋友們，大家吃過後都很滿意，家裡有小孩的，吃飯再也不挑嘴、拖延了。

一般人多認為素食沒什麼好吃，我想主要是沒有發現烹調的訣竅或適合的調味料吧。人們之所以覺得葷食較好吃，是因為一般人花了較多的心思和調味品去烹調；而蔬菜、素食卻多僅止於煮熟而已，巧思較少。想來不是葷食好吃，而是醬料或調味料好吃，如果魚蝦與肉類完全不加以調味，火候也未恰到好處，大概也不會覺得葷食有什麼可口了吧？