「佛爭一炷香，人爭一口氣」，眷村裡有些家庭經濟狀況較好，春節自然要大辦年貨揚眉吐氣；一些阮囊羞澀的家庭鑒於「輸人不輸陣」，就會想盡辦法「打腫臉充胖子」，例如年糕盡量多放些價格便宜的在來米；臘肉多買肥一點的豬肉，甚至買較便宜的豬耳朵、豬頭充數；香腸則是別出心裁以「豆腐香腸」冒充。反正一定得將竹竿掛得滿滿的臘肉、香腸，才放心曬在戶外亮相。

國民所得大幅增加後，市場上到處可見機器製作、五花八門、噱頭百出的香腸：原味香腸、蒜味香腸、黑X香腸、統X香腸、義X香腸、台X香腸……

眷村第一代逐漸凋零，手工香腸已不復多見，更遑論豆腐香腸，即使想嘗嘗豆腐香腸，回味當年的滋味也莫法度了。