【本報台北訊】動物社會研究會昨天公布蒐證影片，揭發台灣牛肉「食品生產醜聞」，踢爆兩家在台南市及新北市的屠宰場業者，在牛隻屠宰前，對牠們灌水、鞭打、鐵絲穿鼻，相當殘忍。動保團體呼籲消費者拒吃殘虐生產的牛肉，也會控告業者詐欺及農委會瀆職。

台灣動物社會研究會昨天召開「涉詐欺、虐待動物的台灣灌水牛肉！政府卻說『查無此事』」記者會。台灣動物社會研究會主任陳玉敏播放一段長約七分鐘，由該會於二○一一年七月接獲匿名投訴後，跑遍全台十二處合法屠宰場所設繫留場後，拍攝到的兩處虐牛實況。

她說，這兩處分別是台南市公立善化肉品市場及新北市民營福伯屠宰場，前者不僅是全台最大牛肉屠宰場，還是唯一通過國產牛肉「產銷履歷認證」的屠宰場。

她說，宰前的繫留時間約兩、三天，工作人員都不給牛喝水、進食，為怕體重減輕，卻每次集中在兩分鐘內，用二百多公分長的硬質水管插入牛胃，另一頭接五十公分長的鋼管，然後以強力水柱灌入體內；經測試，兩分鐘的水持續流灌，達八十公升之多，已超過牛一天正常喝水量，甚至有牛隻被「灌死」。

她指出，這樣的過程，每天約二至三次；為怕牛反抗，所以先用鐵絲穿鼻，讓牛痛得不敢動，導致牛鼻子都潰爛了，牛若不屈從，再鞭打、用腳踹。

台灣肉牛產業發展協會秘書長陳永瀚昨天說，會訪視屠宰場，要求業者善待待宰牛隻，並採人道方式屠宰。

陳玉敏表示，協會今年四、五月行文農委會調查，收到的回覆卻是「查無此事」，讓動保團體相當痛心，昨天站出來呼籲消費者為台灣牛發聲，拒吃慘虐的「灌水」牛肉。

農委會表示，收到動保團體行文後，已發文請地方加強查緝，但回覆都沒有查到，強調已要求地方就違法情事重罰，業者可依畜牧法處開罰十五萬元，另可依動保法處一萬五千元到七萬五千元罰鍰。