花綻春意，櫻紅繽紛，初春賞櫻成了火紅話題，反應靈敏的業者，火速推出櫻花大餐。

櫻花雖燦爛，紅顏卻薄命，生命短暫，稍縱即逝，把握時機，才能邂逅。選個雨後下午，造訪象山一家寺廟旁的紅櫻，還記得幾天前路過，但見滿樹櫻紅，想不到一陣風、一場雨，櫻花已落滿地化春泥。

不甘入象山空回，在櫻花樹下撿拾落花殘瓣，留存早春櫻紅足跡。

回到家把櫻瓣泡水去汙，少量沖茶，浮浮沉沉，綠中泛紅。少量炒高麗菜，白中綴紅、增色增艷。剩餘一半，攪拌麵粉，加點胡椒粉、鹽，煎盤櫻花餅，有模有樣。

櫻花美名，卻淡然無味，入菜略帶苦味，似人生哲學況味，意在情境，不在味蕾，只為追逐春的風韻。

以花入菜並不少見，白、綠花椰、金針、韭菜花，都是花在餐桌上競艷。近年來旅遊景點業者配合花季，推出各種花料理，蓮花、荷花、玫瑰、桂花、茉莉都入菜餚、茶飲，別有一番風味。蘭花、花雕則在一旁點綴菜色，憑添花意。

趁著春意正濃，走一趟花圃花園花鄉，沾沾花意，順帶一把花香，或泡茶，或入菜，這季春就不會白過了。