【人間社記者彭日鏡新竹報導】早年鄉間流行「烤桶柑」，相傳吃了可鎮咳、化痰，治療感冒咳嗽，值此流行性感冒肆虐各地之際，老一輩民眾建議，怕吃藥的民眾、尤其是小孩子，不妨試試，吃多了也不會有副作用。

老一輩說，在農業社會，烤桶柑極為稀鬆平常，用筷子將柑橘鑽幾個洞，將鹽塞入裡面，放進柴灶中烤，當柑橘的皮被烤成焦黃，就可取出食用，早年是阿公的私房菜。

中醫表示，早年小朋友的零嘴不多，烤過的柑橘甘甜可口，就成為孩子的最佳零食。根據中藥藥學記載，柑橘的皮有鎮咳、化痰的作用，中藥裡的陳皮、廣皮就是柑橘皮。烤柑橘塞鹽巴，透過鹽的滲透，炭火的熱度析出橘皮裡的藥性和果肉混合，是極為通用的民俗療法。

日前在竹縣峨眉鄉舉辦的桶柑節活動中，出現烤桶柑的攤位，吸引不少老一輩民眾回憶兒時的記憶；年輕人對此早年的民俗療法，則感到十分新鮮，吃起「燒燒的」桶柑，別有一番風味。