圖/人間社記者葉月琴、永和學舍提供

【人間社記者葉月琴永和報導】冬至過後，寒流一波強過一波不斷來襲，這時該如何進補呢？吃火鍋進補取暖，絕對是最好的選擇，然而冬令進補，已不再是大魚大肉當道，養生又健康的素食藥膳料理一樣可以讓人吃得暖烘烘、熱呼呼，更不用擔心身材變形走樣。

佛光山永和學舍滴水坊，去年十二月經網友推薦為新北市具有藥膳特色的優質餐廳，通過新北市政府所舉辦的「新北市食補好店」評選計劃。經過新北市衛生局嚴格查驗，確認火鍋料理的確具有中藥材之資格審查之後，在新北市經濟發展局人員、飲食專家以及中藥材專家所組成的美食評選團，實地訪查、試吃評選，從為數眾多且口味多元的食補店家中脫穎而出，獲選為「二○一一年新北市食補好店」之一；台視和中視記者亦採訪報導，讚賞永和學舍滴水坊是冬令時節進補的好地方。同時獲新北市《美食吃透透》月刊元月號，推薦為新北市最佳進補餐廳。

永和學舍滴水坊銷售排行榜第一名的藥膳湯頭，由監寺覺勤法師帶領店長李素惠，一再熬煮及試嘗之後，嚴格選用十幾種中藥材，搭配五種水果，經四、五個小時的熬煮，去除了傳統中藥的苦澀味，整個湯頭非常濃郁香甜，溫和順口，老少都可以接受。覺勤法師同時也精選天然、無負擔的食材，由指定的菜販，每天專程送來最新鮮的高山蔬菜，務必讓每位客人吃得健康又養生。

「好香、好甜，好好喝！一點也不像喝中藥。」活潑可愛的劉鄭元小弟弟，在姑姑劉小姐的餵食下，天真的表示，下次還要來喝「這一味」。劉小姐也對藥膳鍋中，令人口齒留香的果香味讚不絕口，直稱這是她吃過最清爽、最讚、最物超所值的火鍋；劉小姐尤其喜歡滴水坊的用餐環境，舒適寬敞，典雅幽靜的氣氛讓人可以盡情談天說地、流連忘返。