【本報台北訊】國宴主廚鄭衍基（阿基師）昨天應邀到北台灣科技學院演講，面對台下一堆餐飲系學生，阿基師很開心看到這麼多年輕人願投入餐飲業，他說：「會做菜的孩子不會變壞」，也強調自己入行已經四十三年，從第一天到今天，都全力以赴。阿基師表示，他的腦筋裡面「沒有不景氣，只有自己不爭氣！」

阿基師知道台下有好多學生都念餐飲系，他勸學生，拿到比賽金牌沒什麼了不起，只是短暫的成就而已，更不是廚師生涯的結束，精益求精，才能真正站穩腳步。

北台灣科技學院餐飲系學生郭炳宏發問：「擔不擔心被後輩幹掉？」阿基師笑一笑，當場為他在書上簽名，還註記說：「我期待你早一日成功，把我幹掉。」更告訴他：「好好努力，阿基師會等你。」引起哄堂大笑。

阿基師分享職場上的經驗，奉勸學生，出社會後，有能力肯表現是好事，但記得別超越自己的老闆，「功高震主」是大忌，有時候裝傻、受點委屈，沒什麼不好。

阿基師舉例，最近馬吳競選團隊在自己的飯店辦餐會，馬英九總統也出席，隨扈問阿基師：「要不要跟總統拍照？」阿基師婉拒。他說，董事長還在場，老闆投資幾千億元，主廚卻比老闆還耀眼，這種事絕對不能做。

阿基師奉勸有意學餐飲的學生，做菜不只把東西煮熟、切菜不要切到手，更應該要把握時間充實自己，思考各種不同創意的口味，才能讓自己成長。