【本報綜合報導】台灣動物社會研究會昨天公布台灣國際觀光飯店婚宴魚翅消費調查報告，全台七十六家知名飯店中，除了二家不辦中式婚宴外，只有三家不主動供應魚翅，其餘七十一家皆提供，尤以「排翅」居多，平均一年婚宴市場就獵殺高達三百八十六萬隻沙魚，十年來恐有近四千萬隻沙魚被殺，對海洋生態造成嚴重威脅。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏說，全球每年約有二千六百萬到七千三百萬隻沙魚遭捕殺，漁民捕獲沙魚通常會活生生割除魚鰭，然後棄置鯊體，因此魚翅是「非常不道德的菜餚」。根據美國保育組織PEW調查顯示，台灣為全世界魚翅撲殺第四大國，僅次於印尼、西班牙及印度，但國際上已有許多國家和城市，包括夏威夷、關島、馬里安及華盛頓，皆立法禁售魚翅；且魚翅含汞比率也偏高，多吃無益。

陳玉敏說，許多民眾出席婚宴時並沒有一定要吃魚翅，希望民眾在訂席時能主動向餐廳表達「不要魚翅」，以具體行動協助保育海洋生態。

為此，台灣動物社會研究會舉辦「尋找幸福的翅膀婚宴不用魚翅」活動，呼籲有意結婚的新人響應，新人上傳未使用魚翅的婚宴菜單除可參加抽獎，主辦單位會贈送每對新人二十份環保袋，做為致贈親友紀念禮。陳玉敏也鼓勵新人能在喜帖上印製「本婚宴響應尋找幸福的翅膀，婚宴不用魚翅活動」字樣。

中華美食交流協會理事長「阿發師」施建發，也以廚師身分說明，魚翅本身並沒有味道，好吃的魚翅都是靠調味料提煉出來，因此他呼籲民眾重新思考美食定義，選用對人、環境及動物都友善的食材。阿發師年初到大陸推廣台菜，開了魚翅菜單，和動保團體「不打不相識」，看了「血腥殘忍捕殺魚翅料理」影片，決定日後菜單不再主動供應魚翅。

大啖魚翅 貴婦血液含汞超量

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，門診看過魚翅吃過量，血液含汞超量的貴婦，恐傷及腦部機能。林杰樑說，這位婦人到海外遊玩，並到當地醫學中心做健檢，結果被檢出血液內含汞超量，接近每公升二十微克，比正常人的每公升十微克多一倍，告知她回台要就醫。

林杰樑說，若是中毒程度，血液內每公升汞含量達一百微克；這名婦人雖然沒有到中毒程度，但她的情況已會影響腦部機能，例如判斷跟記憶力，身體也會有種種不舒服狀況發生。林杰樑建議，為了保育、健康，最好不要吃魚翅，魚翅的汞含量比肉還多，汞是神經毒，小孩跟孕婦更是吃不得。