Food Pyramid 食物金字塔

美國第一夫人蜜雪兒．歐巴馬公布官方版新健康飲食指南，從過去的「食物金字塔」（food pyramid）蛻變為圓形的「我的餐盤」（The circular MyPlate）。食物金字塔由下而上分4層6區塊，底層是6-11份麵包、穀類、白米、麵食等；第2層左邊3-8份蔬菜，右邊2-4份水果；第三層左邊2-3份牛奶、優格、起司，右邊是魚肉蛋和堅果等；塔尖則是少量油脂和甜點。

圓形新餐盤簡單分成左右兩邊4區塊，左邊是蔬菜、水果，右邊是穀物及代表肉類食物的蛋白質；圓盤外還有個小碟子，代表乳製品。

批評食物金字塔者指稱，該攝食建議太偏重蔬果和穀物，有違一般美國人的飲食習慣，何況以「份」（serving）為計量單位，也叫民眾無所適從。圓形餐盤概念較清楚明瞭。

台灣衛生署食品藥物管理局食品組科長簡希文則表示，我國目前使用的飲食建議指南「梅花圖」，是將每日應攝取的營養，分成五穀根莖、蔬菜、水果、魚肉豆蛋、奶及油脂共6大類。衛生署計畫將堅果類獨立出來，因此每天應攝取營養成分改細分為7大類，梅花圖也將修正。

Mutant E. Coli Outbreak

變種大腸桿菌疫情爆發

德國大腸桿菌疫情爆發後，深圳華大基因研究院與中國疾病預防與控制中心等機構，與德國漢堡大學醫學院展開研究發現，疫情是由一種具超級毒性的變種大腸桿菌茵株引發疫情爆發（mutant E. Coli outbreak），因菌株擁有多種耐抗生素的基因，使其更難治療。

經初步分析，有關菌株透過基因轉移，獲得出血性大腸桿菌的毒力基因，可能因此導致患者併發致命的溶血性尿素症候群（HUS）。根據世衛資料，HUS病徵包括急性腎功能衰竭、溶血性貧血及低血小板，死亡率達5%。

德國專家指稱，德國科隆10年前也發現O104的病例，之後病菌不斷變種，毒性及抗藥性大幅增強。目前感染源調查主要集中在蔬菜，因調查結果顯示，患者明顯比沒有患病者更常吃生番茄、黃瓜或生菜等。據最新消息指稱，引發這次疫情的禍首可能是德國人經常生吃的豆芽菜（bean sprouts），但真正禍首迄無定論。