【記者張雅雯台北報導】對抗失智症最好的方法就是從預防著手，醫師指出，失智症分為退化性與血管性，前者須透過腦部運動延緩發生，後者可透過飲食保護血管，研究證實地中海飲食型態可減少四成的失智症風險，失智老人基金會推出預防失智食譜，讓民眾認識健腦食材的好處及料理方法。

內政部至去年底的資料顯示，國內六十五歲以上老年人口突破兩百四十八萬，占總人口一成，其中百分之七有失智症，患者超過十七萬人，且持續攀高。耕莘醫院神經內科醫師劉議謙表示，失智症除了年齡導致退化，精緻飲食誘發中風、血栓等心血管疾病也是原因，近年居高不下。

研究證實地中海飲食型態可降低心血管風險，耕莘醫院營養師陳雨音表示，地中海飲食提倡多蔬果以及全穀類，攝取橄欖油、堅果類等含不飽和脂肪酸的油脂，肉類建議多吃魚類。她提醒，飲食原則也應多元均衡，比如不同顏色的蔬果，含有不同抗氧化物與植化素，不能只吃某幾樣。

基於保護血管的原則，建議少吃紅肉類和加工食品，因含有的飽和脂肪酸和反式脂肪，容易加速血管硬化；調味應少鹽、少糖、少油，建議改用天然的辛香料，比如蔥、薑、蒜、九層塔等來增加食物風味。

失智老人基金會與耕莘醫院最近推出《這樣吃，不失智》一書，介紹許多預防失智的食材，並由前希爾頓飯店行政副主廚曾群雄，設計四十四道美味、容易操作的食譜，鼓勵民眾吃對食物，讓大腦更健康。