人們說到佛光山的素食，總是豎起大拇指，一口一個「讚」字，但仔細看看，所使用的食材，並不是高級素料，只是常見的青菜、蘿蔔罷了，那麼佛光山素食好吃的祕訣究竟在那裡呢？

「將自己全部的精神和生命投注在菜餚裡，用心煮飯菜，如此而已。」雲居樓餐飲組組長慧專法師（上圖右一），微笑地公開好吃的祕訣。

他說：「我們大寮所用的每一份食材，都是十方信施的真心供養，而我們負責典座的人，就是要誠懇地讓食材發揮最好的狀態，讓進入佛光山的每一個人，都能因為吃到這道菜而感動，願意接受我們的供養，希望能因為這份感動，給他一點佛門的因緣。」

從在道場當義工時，就選擇到「水深火熱」的大寮幫忙，到了出家擔任職事後，大寮仍是唯一不變的選擇，除了對典座的熱愛與用心，背後還有著什麼樣的信念呢？「因為我相信大寮是最佳的道場，在這裡，我不放棄任何一個可以修道的契機。」慧專法師堅定地表示。

在大寮裡，常有各種突發的狀況，慧專法師回憶起，八八風災那年，為了將熱騰騰的食物送到災民手中，在大約一個小時內，煮出了近一萬五千份的餐點，「在當下，只有大眾，沒有自己」，這份心意，讓他達成了不可能的任務。