【本報台北訊】許多愛美者減重，常以禁食的方式進行，但營養師提醒，禁食之後再進食，反而會快速增加體重。

三軍總醫院營養師廖英茵指出，不吃東西違反生物本能，人不可能一直不進食，且禁食不會變瘦。

她說，持續未進食，身體會出現警訊，使基礎代謝率下降，減少消耗，以度過沒有食物的難關。一旦再度進食，基礎代謝率不會馬上提高，若與往常吃一樣多的食物，又不運動，反而會快速增重。

更年期婦女是減重主要族群，她說，蛋白質攝取不足，是婦女減重常見飲食問題。
 
蛋白質不足會使身體免疫力、抵抗力下降，故攝取適當蛋白質，才能維持身體健康，而醣類也是能量來源，若不吃醣類，又消耗蛋白質，容易營養不良。

廖英茵建議，每天至少應攝取醣類一百克，並多攝取全榖類，例如五榖米、胚芽米、雜糧饅頭等。另外，一根玉米的熱量約等於七分滿的飯，澱粉不能完全不吃，但適量就好。

她建議，減重不是不吃，而是要均衡飲食，但熱量較平常減少五百至一千卡，加上規律運動；正確減去肥肉，須仰賴運動，例如爬樓梯、快走等。

目前幾乎各大醫院都有開設減重班，若無暇參加，包括三總、台大、榮總、長庚等醫院皆有開立營養諮詢門診。定期向專屬營養師報到，可學習飲食技巧，但須自費，費用約二百五十元至三百元。