近日媒體報導「高麗菜生產過剩賤價傷農，損失慘重。」這讓我想到：晴天儲糧，居安得思危，大家不妨趁物美價廉時多採購高麗菜，創造消費者和農民的雙贏。

高麗菜熱量低而且富含高單位的維他命ｋ及纖維質，涼拌、做包子、包餃子、煮火鍋、做高麗菜飯，或醃製泡菜，無論是新鮮食用或曬成菜乾，口感都絕佳。

以下分享高麗菜乾製作方法︰

方法{1}：鄰居阿婆說：「千萬別煮過，只要將新鮮高麗菜片片剝開，攤在太陽下曝曬一天收起來，以適量鹽巴搓揉醃製，隔天再曬足一天即成。」

方法{2}：把高麗菜葉一片片摘下來，清洗後入滾水汆燙，再放入冷開水沖涼瀝乾，最後一片片攤開日曬一天後，撒一些鹽放冰箱冷藏保存，這兩種方法，菜的乾溼程度都依個人喜好決定。

經過曝曬的高麗菜乾，有股特殊的香味，到了颱風季節，不但可以吃得營養、美味，也不必擔心菜價高漲了。