菇類好保存，易清洗又耐煮且口感好，不論煎、煮、炒、燴、炸、烤、滷皆宜，且營養豐富，又是低熱量、低脂肪，是最棒的食材選項。

這道菜是以鴻喜菇與雪白菇，再加上有「血管清道夫」之稱的黑木耳和娃娃菜一起搭配，不但美味可口，更是營養滿分喔。

材料：鴻喜菇、雪白菇、紅蘿蔔、黑木耳、娃娃菜、薑絲

調味料：麻油、素蠔油、水、糖、鹽、油

做法：

{1}紅蘿蔔與黑木耳切絲備用，鴻喜菇與雪白菇、娃娃菜用手剝成塊（片）狀備用。

{2}備一鍋滾水，加入少許鹽和油拌勻，再放入娃娃菜汆燙至熟後撈起，並瀝乾水分鋪於盤底備用。

{3}鍋中倒入麻油下薑絲爆香，再放紅蘿蔔絲翻炒，接著放鴻喜菇與雪白菇、黑木耳炒勻，再加入適量的素蠔油與水拌炒至熟後，加點鹽、糖調味，即可起鍋盛於娃娃菜上面。

PS：任何菇類都可用此方法料理，娃娃菜也可以豆苗、青江菜等代替。