【本報峨眉訊】「我們先蓋好一座窯，才開始學做麵包！」新竹縣峨眉鄉月眉觀光休閒產業文化協會理事長姜信鈞，看到原本充滿熱情的會員楊長展在病後始終提不起勁，花十多萬蓋一座炭烤窯，「逼」楊長展走出家門學做麵包，楊長展苦練學做手工柴燒窯烤麵包，口感鬆軟Q彈，推出後靠口耳相傳，現在每月營業額突破二十萬元。

楊長展三年多前生病，雖然病治癒了，心情卻盪到谷底，姜信鈞為了鼓勵楊長展走出家門，便鼓勵有泥水專長的楊長展和建窯師傅合作，在峨眉天主堂蓋一座炭烤窯。

只是窯蓋好了，卻沒有人會做麵包，姜信鈞便到穀類研究所參加烘焙課程，研習麵包製作方法，又找來烘焙班同學游家豪指導，不知經歷多少次失敗，姜、楊總算對窯烤麵包漸漸上手，才讓產品上市。

由於堅持原料品質，加上有心經營，「野山田工坊」的麵包逐漸受到消費者肯定。為了烤好吃的麵包，楊長展常凌晨五時就起床起火，還考取烘焙丙級證照，人生因窯烤麵包而改變，楊長展笑說：「從沒想過自己會做麵包。」