當家新鮮事--挑選青椒的方法

家事女巫林素芬｜2006.07.24

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苦澀中略帶甘甜，是好吃的青椒所具備的必要條件。

經過強烈陽光充分曝曬後，青椒的甜份會增加，顏色則會變成鮮艷的深綠色，因此挑選青椒時，顏色鮮綠的青椒是焦點所在。要是顏色清淡，則表示該青椒味道辛辣，口感不佳。

要是青椒果身出現變黃、變紅的現象，則是老化的象徵，因此，在選購時需要多留意。

※本文與「阿芬後花園」生活網站（www.a-fin.com）及中央廣播電台「台北國際資訊站」節目（每日首播 16:00，www.rti.org.tw）合作刊播

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