前段時間菜價大漲，除了豆芽菜外，相對來說西洋芹算便宜，一大棵五十元。西洋芹好保存、好處理，從頭吃到尾，很划得來；很養生、很清淡，對降血壓有幫助，營養專家很推薦。

西洋芹作法很多，最簡單的是生食，搿下幾片泡水洗淨，切片切條切段都可，也有人拿整片，←←←←地咬，清脆爽口，有淡淡的甜味和菜香。如果嫌口味清淡，可拌醋、醬油、麻油，也可沾芥末醬、沙茶醬、沙拉醬，拌點蜂蜜別有風味。

西洋芹也可混合水果、蔬菜打果菜汁、精力湯，也可拌沙拉，是有機飲食必備。

西洋芹可清炒，也可混合豆製品、蒟蒻、麵筋炒，或與蘿蔔、馬鈴薯同煮，都是下飯菜。

西洋芹也是素高湯的主力，與紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、黃豆芽、牛蒡、海帶同煮，香噴噴，加點豆皮、豆腐就是營養湯，做西洋湯也可加西洋芹。

西洋芹要挑色淡、肥厚的才不老，買回家連塑膠套放在冷藏室，一、兩個星期都不會壞，颱風或菜貴時，便宜又方便。