【人間社記者彭日鏡新竹報導】新竹縣山地五峰、尖石兩鄉高海拔地區栽種的「雪蓮薯」（見圖／彭日鏡），進入產期，果農紛紛下園採收運銷。羅姓果農表示，雪蓮薯相傳具有清肝解毒、整腸胃、降血壓及治療便秘等功效，不過屬於涼補食品，吃多了會拉肚子，應適可而止。

兩鄉公所農業課表示，雪蓮薯是山地高冷特殊農作，須在海拔一千兩百公尺的氣候始能生長，日照時間愈長愈佳，果肉略呈淡紅色，形狀類似蕃薯，長年生長於地底之下，因而有「地下水果」之稱，每年十一月至次年三月是產期。雪蓮薯晶瑩略帶淺紅的果肉，散發出淡淡的果香味，吃起來香脆清涼，極為特殊。