慢性腎臟病患在飲食上有諸多限制，雙和醫院洗腎室衛教師吳苡璉表示，營養原則就是要充足的熱量，但是必須限制水分，以及採取低蛋白、低磷、低鈉、低鉀的飲食守則。

慢性腎臟病患，容易產生代謝性酸血症與發炎反應，需要比一般人略高的熱量，來防止身體組織蛋白質分解，減少含氮廢物產生，不過，由於蛋白質攝取過多，產生的含氮廢物也無法排出體外，因此必須選擇熱量高且蛋白質含量低的食材，比如使用橄欖油、黃豆油等植物性油脂，以及冬粉、米粉等低氮澱粉類。

雖然許多人常沒有喝足水分，不過，對於慢性腎臟病患來說，體內過多水分，會導致呼吸急促、加劇高血壓，因此每天適當的飲水量應加以估算，約是前一天的排尿量，再加上五百至七百毫升。

低蛋白質飲食上，則應選擇肉類等高生理價值的蛋白質，每天攝取約二至四兩肉類（每兩肉約三手指大小），至於綠豆、紅豆、麵筋、堅果類等食品，由於屬於利用率低的蛋白質，應避免食用。

吳苡璉提醒，許多腎臟病患都是糖尿病引起的，但是兩種疾病在飲食建議上有極大不同，像糖尿病患為了控制血糖，會選擇吃五穀飯以及芭樂、番茄等水果，但對腎臟病患來說，五穀飯屬於全穀類導致高磷，芭樂、番茄又是高鉀的水果，均不利於腎臟病的控制、

這時會建議患者看檢測數值來決定吃法，比如若血糖控制差、但磷還在標準範圍內，可以把五穀飯減量吃或是調整血糖藥物的方式，以同時控制糖尿病與腎臟病，也建議這類患者更應與醫師、衛教師、營養師密切溝通，才能及時調整出最適當的飲食方法。