「沒有賣不出去的產品，只有賣不出去的品質。」「只要人對了、什麼都對了。」羅田安打造的克莉絲汀餅屋，是大陸最大的麵包連鎖店。但很少人知道，經營服裝業、跨足證券、礦業、學校、運輸、建築業的羅田安，卻在一九九七年金融風暴時「粉身碎骨」，連電話費都繳不起、一百元要吃一個禮拜。

九九年，他帶著向母親借的旅費，前往當年最小的投資、位於上海的克莉絲汀麵包店，竟一度被員工認為他是來關廠、差點被圍起來打。此後，他清晨六時上班洗廁所、下雨天挖水溝，由此展開了他的麵包人生。

如今，克莉絲汀餅屋成為大陸最大的麵包連鎖店，去年營收十一點六億人民幣，今年可上看二十億人民幣（約新台幣九十四億），他的店光是賣月餅，都可以出現排隊的黃牛。

羅田安說，以前食品行業是老祖宗經驗法則在做，沒有數字可言，只要不吃死人就好。他剛到上海時，蛋糕是「蘇聯式」的，丟到馬路上給車子輾過都不會壞，但現在除了好吃，還要吃出健康、吃出壽命、吃出幸福，「這些就要拿出科技和數據了」。

「二十世紀是速度時代，二十一世紀是數字的年代」，羅田安把傳統食品跨入到生物科技，花了五百萬美元跟日本買機器、技術，做出健康的胚芽食品，讓克莉絲汀的產品除了口味多樣化，還含有健康成分，「我們不是想賺多少，而是要告訴大家台灣人能在世界舞台上與各國媲美。」

「大陸這麼大，所以要標準化、自動化。」除了技術領先，羅田安最近在上海最熱鬧、最貴的地方開了新的麵包餐廳旗艦店，「這裡比東京澀谷還貴，同業不敢跟進，」羅田安說，品牌需要長遠目光和戰略，不要貪小便宜，而且最重要的就是「領袖」。

羅田安最常講的，就是「只要人對了、什麼都對了」，曾經六千個員工時，只有他一個台灣人，羅田安說，很多台商剛去大陸時，總覺得大陸人比較不能信賴，「但你可以被人信賴嗎？」

羅田安說，心態要調整、胸襟要夠大，要懂得分享，「當個領袖，你自己有沒有專長可以讓人尊敬、學習？」

「每個人都想要賺錢，但是『你準備好了沒』？」「中國市場這麼大，但我發現很多中小企業最薄弱的就是組織與內控，也沒有創新，這是最可怕的現象。」羅田安近來常回台與中小企業分享創業心路歷程，從灰燼中重生的鳳凰，講的話也鏗鏘有力。