李遠哲警告 人類百年內恐消失 少肉存活機會大 燒烤含致癌物 鐵網有重金屬 中秋別烤了


今天是中秋節，循例又是「全民烤肉節」，媒體也循例報導，少吃烤肉以免熱量過高，煙燻食品也會影響健康，因為燒烤時，炭火中的嗆煙含有多種致癌物質。

但前兩天筆者到大賣場購物，發現擺滿醃好的各類肉品，及玉米、香菇、青椒等食材，更堆滿烤肉爐及烤肉鐵網、鐵架，媒體似從未報導，烤肉用的鐵網也可能是健康殺手。

由於凡那比颱風肆虐，媒體大幅報導災情，報紙用七、八個版面、電視用最多的時段報導，「烤肉鐵網影響健康」這則重要的生活新聞，被擠到報紙的地方版，未受重視，多數民眾恐怕不知用鐵網烤肉，會吃下重金屬。

據報導，烤肉架經高溫加熱後，會釋出鋅、鉛、鋁、鎘、鉻等重金屬，長期累積會影響身體健康，例如鋅可導致血便，鉛會讓人疲倦、肌痛，鋁造成貧血、骨軟化症、腦病變，鎘導致出血性腸胃炎、肝腎壞死，鉻會引發急性腎衰竭、肺水腫。

但經濟部至今並未針對烤肉架制定國家檢驗標準，市售烤肉架材質幾乎都是鐵網，民眾只有自求多福。

桃園縣衛生局建議，最好用鋁箔紙包覆食物再烤，別直接放在鐵網上，以降低不合格網架釋出重金屬汙染的機會，購買烤肉架最好選擇不鏽鋼或不脫漆材質，比較安全。

筆者身為媒體人，對新聞的處理較為了解，當發生大新聞時，「次要新聞」、「小新聞」被擠到地方版，有時甚至不見報，希望這一則不受重視的「重大新聞」，消基會、經濟部能看到、重視，督促政府相關單位制定國家檢驗標準，為民眾健康把關。

此外，報載前中研院長李遠哲決定響應「周一不吃肉」活動，他表示，若溫室氣體突然升得很高，可能一百年內人類就會從地球消失，如果吃肉的人愈來愈少，那我們在地球存活的機會比較大，而且簡樸一些，過比較簡單的生活，少吃肉、多吃素，我們會過得很健康；報紙並搭配有名二十六歲女孩因燒烤不離口而罹患胃癌。

由此可見，中秋節烤肉是在消耗地球，吃燒烤也損害健康，就別烤了吧！

曾立鈞（台北市／資深媒體人）