【本報台北訊】米飯是國人最普遍的主食，也是以醣類做為供給熱量的主要來源。為了民眾健康，消基會在河川重金屬污染較為嚴重地區，採檢市售散裝米。昨天公布結果，二十三件樣品中，只有十三件樣品符合CNS三等米以上的規定，其餘十件連最低的三等米標準都未達到，比率高達百分之四十三點五，但重金屬檢測均合乎食品衛生標準，民眾選購時可以較為放心。

本次檢測的二十三件樣品中，包括十六件蓬萊米、七件在來米，有四件樣品的水分含量不符合規定，包括蘆竹鄉維澤實業、大園鄉青平商行、永康市日成糖行，和新豐鄉慶華購物中心。

稻米在栽種過程中，因品種、環境、氣候、栽培方法、碾製及儲存等因素而影響品質，檢測指標可分為夾雜粒、熱損害粒、被害粒、異型粒及碎粒；重金屬測試則是參考衛生署食米重金屬限量標準，汞、鎘及鉛分別為零點零五、零點五及零點二ppm。

消基會董事長李鳳翱表示，水分較高的白米容易受到昆蟲和微生物侵擾，會導致白米的品質變差，若酸鹼值愈高，白米的新鮮度愈好。此次檢測中，有七件樣品酸鹼值較低，新鮮度差、食味品質較差，包括大園鄉祥億超級商店和金盈商行、觀音鄉宏盛商行、埔心鄉德記碾米工廠、茄萣鄉惠鴻米店、福興鄉合順益碾米工廠和新豐鄉慶華購物中心。

白米若受到微生物性熱損害，就會使米粒變黃，消基會食品委員會委員鄭正勇建議，消費者在選購散裝米時，一定要仔細檢視米粒是否充實飽滿、大小顆粒是否均一完整，挑選透明且有光澤的米粒最佳；若呈現異樣顏色或有斑痕及斷裂的米粒太多，表示品質不良，就不要選購。另外，民眾也可以準備二塊木炭，將木炭洗淨烘乾後，和白米存放在一起，可以吸收異味和水分，以確保白米的新鮮度和品質。