很多小朋友排斥吃蔬菜，經常便祕，實在困擾。

其實有些常吃的菜，加點巧思，就可成一道新佳餚。例如蔥油餅，可切成長條狀，再準備紅黃椒、甜豆、豆芽菜、紅蘿蔔、洋蔥、金針菇、黑木耳等食材，盡量切細條或切絲，讓孩子較容易咀嚼，加番茄醬、沙茶醬、黑胡椒醬等調味，一起拌炒，由於黃綠紅各種顏色搭配得宜，再加上醬料的香氣，就可以讓孩子不知覺中吃進多種蔬菜。

當有剩菜時，不要只是一再加熱，可以加入其他合味的新鮮食材再度變身，讓孩子不知是剩菜。例如吃剩的炸雞或白斬雞，可切塊，加入紅蘿蔔、白蘿蔔、豆麩（炸過）等，加蠔油佐料，紅燒也很棒。

準備餐點，最重要的是適量，大家吃到八、九分飽，意猶未盡，比起煮一大堆吃不完，硬塞進肚子好多了，也不會製造過多剩菜、廚餘，不但增添麻煩也不環保。

其實不管多忙，媽媽用愛心準備的餐點，比起大廚做的山珍海味，總是多一分特殊滋味。家人聚在一起，共同分享食物，品嘗美味，雖然簡單平凡，卻是人生最大的幸福。