高GI值食物要挑時間吃

張雅雯｜2010.08.14

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基於維持血糖穩定、不要暴起暴落，即使感到再飢餓，也不建議常常以高GI值的食物快速衝高血糖。不過，台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，若是剛做完運動，因為大量消耗能量、血糖值會偏低，這時會需要快速做些能量補充，因此，可以吃些高GI值的食物來幫助快速醒腦，不過吃的量應該控制，以免因為體內吸收正好，導致多餘的熱量容易成為脂肪。

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