熱愛烹飪如生命的喬劍秋，因宗教信仰接觸素食，爽朗的個性，加上一手好廚藝，她成了朋友們最愛的喬姐。一九九五年，走過乳癌的陰霾，讓她更樂觀面對生命，致力於推廣健康的蔬食料理。

生命中最甜蜜的回憶，是親子間的烹飪遊戲。

讓孩子參與烹飪，能促使他們認同烹煮食物是一件好玩快樂的事，因而減少外食的欲望，不致攝取過多的油脂與味精等無益的調味料；只要是自己參與烹煮的食物，你可以趁機在菜色中加入孩子不愛吃的蔬菜等營養食材，讓孩子在不知不覺間遠離飲食的惡習，養成健康的飲食習慣。

最重要的是，在一起烹飪的過程中，你和孩子間將培養出完美的默契與親密的情感，這份情感將會代代傳承。



親子一起下廚是人間一大樂事，但還是有一些原則要掌握好：

1.不可勉強孩子：孩子想玩的時候才帶他下廚，否則會造成孩子厭惡廚房的反效果。

2.不必勉強自己：心情不好或疲累時都不宜進行親子烹飪遊戲，以免雙方不歡而散。

3.作好心理準備：孩子遊玩時本來就會弄亂廚房甚至打破器具等，這些都是自然現象，不必太在意，且正好可藉機訓練孩子協助收拾，承擔簡單家務。

4.事前約法三章：和孩子約定烹飪守則，如在廚房中不可奔跑打鬧、不可接近危險物品及不可擅自開爐火等，並訂好罰則，確實執行。

5.選擇合適的菜色：最好是孩子可以親手作的菜色，如壽司、水餃等，讓孩子有參與感與成就感。

6.不論成果如何，都要給予鼓勵，為下次烹飪遊戲埋下幸福的期待。

起司海苔捲

材料：紫菜3張，小黃瓜1條，起司片1片，胡蘿蔔1根，苜蓿芽1碗，結球萵苣葉3葉

調味料：花生粉4茶匙，美乃滋1小包

作法：

1.小黃瓜洗淨，縱剖為兩半，去心後縱切成6長條。

2.胡蘿蔔洗淨去皮，縱切成細長條。

3.將小黃瓜和胡蘿蔔放入大碗中，加少許鹽醃30秒，再用手抓一抓使其入味，然後以清水洗淨瀝乾備用。

4.苜蓿芽以漏盆洗淨瀝乾，萵苣葉洗淨切細絲，起司片切成長條。

5.將紫菜舖在乾燥的平盤上，依序放上苜蓿芽、萵苣絲、起司條、小黃瓜及胡蘿蔔，擠上少許美乃滋並撒上適量花生粉，抓緊捲起成長條狀即完成。

6.將一長條海苔起司捲切成6小段以方便享用。

三色米漢堡

材料：玉米粒1碗、芹菜1根、胡蘿蔔1/4條、香菜4株、香椿1/2茶匙、白長糯米1杯、白米1杯、糙米1杯、紫米1杯、素火腿3片、豆薯3片

調味料：

(1)香油1茶匙，鹽少許，胡椒粉1/4茶匙

(2)沾料：甜辣醬1茶匙加蕃茄醬1/2茶匙調勻

作法：

1.白長糯米洗淨泡水3小時，平

均分成3份，分別加在洗淨的

白米、糙米及紫米中。

2.素火腿煎至兩面金黃，玉米粒洗

淨放入果汁機中，加1碗水打汁

去渣備用。

3.胡蘿蔔去皮洗淨，同樣放入果汁

機中，加水1碗打汁去渣備用。

4.芹菜去頭摘葉切段洗淨，放入大

碗中，倒入1杯玉米汁及白米，

下少許鹽拌勻，用電鍋蒸熟後，

挑出芹菜，留飯備用。

5.香菜去根洗淨切段，放入大碗中，

倒入1杯胡蘿蔔汁及糙米，放少許

鹽拌勻，用電鍋蒸熟後，挑出香菜

，留飯備用。

6.紫米加香椿放入大碗中，拌少許鹽放入電鍋蒸熟。

7.蒸熟的三色飯分別加入1份調味料(1)拌勻，準備一只平盤，先挖1份胡蘿蔔飯捏緊壓成圓形，上放一片豆薯，再取一份香椿紫米捏緊壓成圓形放在豆薯上，上面放一片素火腿，最後將玉米飯也壓成圓形，蓋在最上面即完成。

香酥起司捲

材料：

(1)春捲皮6張，起司片1片

(2)紫山藥1/4個，紅心地瓜1個

(3)麵糊：麵粉2茶匙加水2茶匙調勻

調味料：果糖2茶匙，奶粉1茶匙

作法：

1.山藥及地瓜去皮洗淨切薄片，裝在碗中放入電鍋，外鍋放3碗水蒸至熟爛。

2.起司平均切成4片。

3.蒸熟的山藥及地瓜瀝掉水分，趁熱分別加入調味料拌勻，並搗爛成泥狀。

4.春捲皮1片舖在平盤上，上放1份山藥泥，中間夾1片起司，再放1份地瓜泥，將春捲皮四邊摺起抓緊捲好，以麵糊黏住接合處，使起司捲不致散開。

5.平底鍋中放入2大匙油，開中火燒熱後轉小火，放入起司捲慢慢煎至兩面金黃，即可盛起趁熱享用。

腰果南瓜泥

材料：

(1)法國麵包2個，小顆南瓜1/2顆

， 三色豆1大匙，芹菜末1

茶匙，洋菇3朵切片

(2)腰果1大匙，鮮奶200cc.

調味料：

(1)鹽1/4茶匙，冰糖1/4茶匙，西芹

粉1/4茶匙

(2)芝麻粉及小麥胚芽隨意

(3)豆薯末1大匙，椰漿2大匙，

鹽少許，胡椒粉少許，果糖適量

作法：

1.南瓜去皮切小塊，和腰果一起放入電鍋中蒸熟後，加入鮮奶以果汁機打成泥狀。

2.打好的南瓜泥倒入湯鍋中，加入三色豆、洋菇及調味料(1)，開小火邊攪動邊煮至濃稠，撒入芹菜末及調味料(2)即可。

3.將調味料(3)全部放入果汁機中打成汁，倒入小湯鍋中煮滾，淋上少許芡水，快速攪動成濃稠狀，即成淋醬。

4.法國麵包從頂部橫切開，將其中的軟白麵包部分挖出來，留下外部的硬殼，放入烤箱中稍微烤至溫熱，將南瓜泥倒入麵包盒中，上頭淋上椰薯淋醬，即可享用。